2020年8月3日下午，連州市廚師協會成立大會暨第一次會員大會在連州市人社局會議室勝利召開，來自全市餐飲行業(yè)的廚師代表和行業(yè)主管部門領導等60余人出席了會議，共同見證了連州餐飲界的一個重要歷史時刻。

會議通過了《連州市廚師協會選舉辦法》和《連州市廚師協會章程》，最后通過會員們投票，選出第一屆廚師協會會長陳志玲，副會長潘復新和成應員，秘書長賴小輝和相關理事。大會結束，會員代表共同前往粵菜師傅鄉(xiāng)村示范性培訓基地連州市龍坪鎮(zhèn)紫荊莊園參加協會成立掛牌儀式。

“我們終于有了自己的大家庭”

連州是中國特色美食名城，粵北地區(qū)重要的餐飲文化中心。但與連州市飲食文化地位和行業(yè)繁榮相不符的是連州市一直缺少一個有力的行業(yè)組織，行業(yè)人員管理松散，缺少核心學習交流平臺。連州市廚師協會成立無疑為為連州市餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來更多的動力和生機，帶領行業(yè)走上新的高度。

新當選會長陳志玲表示：“廚師協會讓我們有了更大的交流平臺，大家可以更好交流烹飪心得和經驗，提高廚藝水平，傳播餐飲文化，促進廚師行業(yè)的健康發(fā)展。我們終于有了自己的大家庭?！?/p>

為地方餐飲行業(yè)發(fā)展作更大貢獻

大會明確了協會的工作宗旨和目標，未來廚師協會將為地方餐飲行業(yè)發(fā)展作更大貢獻。

一是弘揚連州美食文化。挖掘、搜集、整理能反映我市飲食發(fā)展狀況的有關的技術資料，逐步發(fā)展成為連州飲食業(yè)的信息和資料中心。普及烹飪技術知識，整理傳統技藝，引進特色品種，推廣烹調經驗和管理經驗； 、

二是積極協同相關部門舉辦或參加各類型的烹飪技術表演、烹飪技術評比和餐飲經營上的宣傳推廣活動，提高廚師的整體技能水平；

三是加強與同行業(yè)的聯系，開展各方面的交流活動，在大力推介連州美食的同時，學習外來飲食文化及成功的經營管理經驗，進一步鞏固、提升自身水平；

四是舉辦或組織參加各類烹飪技術講座和培訓班，協助餐飲行業(yè)人才培訓、考級，不斷提高和輸送餐飲技術人才。

“粵菜師傅”工程推進再邁重要一步

會上，市人社局副局長鄭水長同志對連州市廚師協會的成立表示熱烈的祝賀!同時也熱烈歡迎來自連州餐飲行業(yè)的各位會員！他表示，今天連州市廚師協會的成立是“粵菜師傅”工程在連州生根發(fā)芽、開花結果又一重要體現。自2019年“粵菜師傅”工程在連州啟動啟動以來，省級粵菜師傅培訓基地落戶連州，粵菜師傅鄉(xiāng)村示范性培訓基地相繼掛牌，粵菜師傅走進鄉(xiāng)村、粵菜師傅走進校園、技能比武、名師名菜名店評選活動精彩紛呈。“粵菜師傅”工程讓更多熱愛支持餐飲行業(yè)的從業(yè)者、喜歡美食老百姓、想從事餐飲發(fā)展的創(chuàng)業(yè)者、城市與農村有機聯系在一起，大家交流溝通多了，共識目標明確了，行業(yè)組織也就自然形成了。未來，“粵菜師傅”工程還會繼續(xù)在脫貧攻堅和鄉(xiāng)村和餐飲行業(yè)振興戰(zhàn)略發(fā)揮更大的作用。

據了解，連州是個美食之鄉(xiāng)，不但歷史悠久，而且食材也十分豐富，結合“粵菜師傅”工程，我們重點從連州的特色農產品出發(fā)，選擇連州菜心、東陂臘味、火煙臘味、沙坊粉、山塘豆腐、筍干、玉竹、牛肉干、酸浸缸以及本地的雞、鴨、魚等農副產品作為美食食材，并且結合當地的特色小吃，來打造連州市的“鄉(xiāng)村美食”和“特色美食” ，作為美食的制作者和傳承者--廚師“粵菜師傅”，對我們實施“一村一品”和助推鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展以及農村脫貧致富、鄉(xiāng)村振興和餐飲行業(yè)振興發(fā)展戰(zhàn)略都具有十分重要的現實意義，為以后我們連州市的連州美食走出連州、走出清遠、走向全國甚至全世界打下堅實基礎。

（連州市人社局通訊員范學禮、趙德輝）